Feita de forma totalmente artesanal na Fazenda Pérola da Serra, em Itanhandu-MG, essa burrata é produzida com leite de búfala fresco pasteurizado, creme de leite, coalho, cloreto de cálcio e sal. Tem casca de mussarela fina e elástica por fora, recheio cremoso (stracciatella + creme) por dentro — a experiência de cortar e ver o interior se espalhar é um dos grandes encantos.
Premiações:
- Ouro – Concurso Internacional de Araxá/MG (2023)
- Ouro – Prêmio Queijo Brasil (2023)
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil (2025)
- Bronze – Ilha de Marajó/PA (2019)
Acompanhamentos e harmonizações:
Perfeita para servir fresca, acompanhada de tomate, manjericão, azeite de oliva extra-virgem e pão crocante. Também fica maravilhosa em saladas, pizzas leves ou massas ao alho e óleo, realçando sua cremosidade. Para bebidas: vai ótimo com vinhos brancos leves, espumantes brut, rosés aromáticos ou cervejas suaves como witbier ou blanca.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – casca externa firme e bolsa interna extremamente cremosa.
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – sabor suave, pouco salgado, delicado, permite que outros ingredientes brilhem junto.
- Odor: ⭐⭐⭐☆☆ – lácteo fresco, cremeana, leve aroma de búfala.
- Aroma: ⭐⭐⭐☆ – suave, amanteigado, com leve acidez que refresca o paladar.
Ficha Técnica:
Produtor: Pérola da Serra
Tipo de leite: leite de búfala pasteurizado
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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