Talvez seja o queijo azul mais forte da nossa carta de queijos azuis, produzido pela renomada Pardinho, Cuesta Azul é um queijo feito com leite cru e zero lactose. Maturado por 60 dias, ele apresenta o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno. Complexo no sabor, ele é macio e untuoso, com percepção adocicada e crocantes notas do mofo azul. Sua casca traz uma sensação de funghi e leve amargor.Um queijo complexo de personalidade marcante.
Premiações:
- Prata – Mundial do Queijo do Brasil 2022 (São Paulo)
- Prata – IV Prêmio Queijo Brasil 2023 (Blumenau)
- Prata – Mondial Du Fromage 2023 (Tours, França)
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil 2024 (Blumenau)
- Prata – VIII Prêmio Queijo Brasil 2025 (Blumenau)
Acompanhamentos e harmonizações:
Excelente para comer com pães rústicos, mel de florada mais intensa, geleia de damasco ou figo ramy. Harmoniza perfeitamente com vinhos doces (Porto, Sauternes, Late Harvest), brancos encorpados (Chardonnay) e tintos elegantes (Merlot, Pinot Noir). Entre cervejas, combina com Tripel, Strong Ale e Barley Wine.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – cremosa, ligeiramente quebradiça, com veios azuis bem distribuídos.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐⭐ – sabor marcante, persistente e equilibrado.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma profundo de mofo azul, leite cru e leve amônia nobre.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – complexo e envolvente, com notas de manteiga, nozes e leve mineralidade.
Ficha Técnica:
Produtor: Pardinho Artesanal
Tipo de leite: Leite cru de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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