O queijo Lua Cheia é uma criação autoral, de massa mole, de textura aveludada e cremosa, com coloração amarela palha. Sua casca é delicadamente recoberta por carvão vegetal comestível e colonização de mofos brancos, que ajudam a equilibrar os sabores e dar elegância visual. O sabor é suave, amanteigado, levemente doce e extremamente aromático. À medida que madura, a massa pode intensificar seu caráter lácteo, com bordas próximas à casca mais expressivas.
Premiações:
- Medalha de Ouro – IV Prêmio Queijo Brasil 2018
- Medalha de Ouro – V Prêmio Queijo Brasil 2019
- Medalha de Prata – World Cheese Award Espanha 2021
- Medalha Super Ouro – World Cheese Awards País de Gales 2022
- Medalha Bronze – World Cheese Awards Noruega 2023
- Medalha de Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil 2024
Acompanhamentos e harmonizações:
Revela todo seu potencial quando servido à temperatura ambiente. Experimente com baguette crocante, geleias de frutas vermelhas, mel silvestre ou frutas secas como figos. Para bebidas, vinhos brancos leves e aromáticos, espumantes brut e rosés jovens são escolhas certeiras. Se for tinto, opte por um Pinot Noir suave. Cervejas delicadas como Saison ou Witbier combinam bem com sua textura cremosa.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – extremamente cremosa, “duplo creme”
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – presença sutil, elegante
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma lácteo com notas suaves e mofo branco
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – fragrância envolvente entre cremosidade e leve fermentação
Ficha Técnica:
Produtor: Serra das Antas
Tipo de leite: Vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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