O Palline di Catarina é um queijo cremoso em formato de bolinhas (e essas bolinhas são feitas manualmente uma a uma), do tipo Boursin, elaborado com leite de ovelha pasteurizado e temperado com alecrim e pimenta rosa. É preparado a partir de iogurte de leite de ovelha, tem um sabor levemente salgado e ácido. Sua textura é macia e pastosa, ideal para consumir com torradas e compor tábua.
Premiações:
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- Prata – Mundial Queijo Brasil 2024.
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil.
- Prata – Mundial Queijo Brasil 2024.
Acompanhamentos e harmonizações:
Fica excelente em torradas, pães rústicos ou como pasta em canapés. Também combina bem com saladas leves. Para harmonizar, use vinhos brancos leves, rosés frescos ou espumantes brut, que limpam o paladar entre mordidas. Entre as cervejas, estilos leves como Witbier ou Blonde Ale ressaltam a suavidade.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – extremamente cremosa e espalhável
- Intensidade: ⭐⭐☆☆☆ – sabor delicado, com leve acidez
- Odor: ⭐⭐☆☆☆ – aroma suave, pouco invasivo
- Aroma: ⭐⭐☆☆☆ – notas leves de ovelha com um toque de pimenta ou ervas
Ficha Técnica:
Produtor: Casa Bianchi
Tipo de leite: Leite de ovelha
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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