Inspirado nos queijos franceses Comté, um queijo de massa dura, maturado por 6 meses nesse processo desenvolve um perfil elegante e complexo. Sabor marcante notas frutadas, salgadas, picantes, amadeiradas e de nozes, seu aroma remete igualmente a nozes. Pelo tempo de maturação, esse queijo tem a lactose consumida chegando a níveis quase nulos. Por isso podemos dizer que esse queijo é zero lactose naturalmente.
Premiações:
- Ouro – V Prêmio Queijo Brasil (2019)
- Prata – World Cheese Awards, Oviedo – Espanha (2021)
- Prata – Mundial do Queijo Brasil (2022)
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil (2024)
Acompanhamentos e harmonizações: excelente em tábuas com nozes, mel, frutas secas e pães rústicos. Harmoniza muito bem com vinhos brancos encorpados (Chardonnay), tintos elegantes (Pinot Noir) e cervejas artesanais de perfil maltado (Vienna Lager, Belgian Golden).
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – dura, compacta, de corte limpo.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – marcante, com dulçor equilibrado.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – lácteo com toques de nozes.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – amanteigado, acastanhado e levemente amadeirado.
Ficha Técnica:
Produtor: Laticínio Serra das Antas.
Tipo de leite: Leite de vaca.
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
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