Um ícone italiano. Produzido a partir de leite cru, parcialmente desnatado, sua maturação específica de no mínimo 10 meses garante um aroma único e sabor delicado e encorpado. Apresenta uma casca muito dura, de cor amarelo forte, com textura lisa e grossa. Sabor e aroma ricos, levemente adocicado. Textura granulada. Produto naturalmente isento de lactose.
Acompanhamentos e harmonizações:
Excelente para ralar sobre massas, risotos ou sopas, esse queijo combina bem em tábuas com frutas secas (damascos, figos), castanhas, mel. Para bebidas: vinhos tintos médios a encorpados (como Cabernet Sauvignon ou um Chianti), vinhos brancos envelhecidos em madeira, e espumantes brut também funcionam bem.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – dura, granulada e firme, com boa cristalização perceptível.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – sabor robusto, bem presente mas equilibrado com delicadeza.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma lácteo com notas de nozes e manteiga.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – fragrância persistente, levemente doce, com nuances que lembram caramelo leve ou amêndoas.
Ficha Técnica:
Produtor: Latteria Soresina (Itália)
Tipo de leite: Leite de vaca
ATENÇÃO!!!
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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