É o legítimo queijo Italiano elaborado com 100% leite de ovelha e segue os regulamenos exigidos pela denominação de origem protegida (DOP). Um queijo de massa dura, textura compacta, salina e firme, e sabor pronunciado, ligeiramente picante e bem persistente — ideal para quem busca um queijo clássico e versátil. Devido ao tempo de sua maturação, esse queijo é naturalmente sem lactose.
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal para fazer o legítimo carbobara, ele é ótimo para saladas frescas e sopas. Combine com vinhos tintos encorpados (Ex: Sangiovese, Nebbiolo) ou vinhos brancos com boa acidez (Ex: Verdicchio). Espumantes brut funcionam bem para limpar o paladar. Em cervejas, estilos como Belgian Tripel ou Bock equilibram seu perfil salgado e intenso.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – dura, compacta, cortes limpos
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – sabor forte, persistente
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma lácteo ativo, notas de cura e ovelha
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – complexo, levemente picante e salino
Ficha Técnica:
Produtor: Granarolo
Tipo de leite: Leite de ovelha
ATENÇÃO!!!
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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