O Queijo Minas Artesanal do Serro é elaborado de forma tradicional, com leite cru de vaca, seguindo os métodos históricos da região serrana de Minas Gerais. Com apenas 7 dias de maturação, apresenta uma textura macia e úmida, além de um sabor suave, levemente ácido e extremamente agradável. É um queijo fresco, que traduz a pureza e a autenticidade da produção artesanal mineira.
Premiações: embora este queijo fresco ainda não tenha premiações formais, seu “irmão mais velho”, o Queijo Juá maturado, já conquistou reconhecimento em concursos renomados, como:
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Medalha de Bronze – IV Prêmio Queijo Brasil (2018)
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Medalha de Bronze – Mondial du Fromage, França (2021)
Acompanhamentos e harmonizações: perfeito com café coado, pães de fermentação natural, goiabada cascão e doce de leite mineiro.
Tabela Sensorial:
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Textura: ⭐⭐⭐☆☆ – macia, úmida e levemente elástica.
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Intensidade: ⭐⭐☆☆☆ – sabor delicado, com leve acidez característica.
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Odor: ⭐⭐☆☆☆ – notas lácteas suaves, lembrando leite fresco.
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Aroma: ⭐⭐☆☆☆ – fresco e sutil, marcado pela juventude do queijo.
Ficha Técnica:
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Produtor: Juá
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Tipo de leite: Leite cru de vaca
Um queijo fresco e autêntico, que leva à mesa o verdadeiro sabor da tradição do Serro em sua forma mais pura, e com a credibilidade de uma queijaria já premiada em competições internacionais.
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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