O Brie Trufado é uma joia da queijaria artesanal brasileira: um brie de massa macia e casca branca aveludada, recheado com creme de trufas negras, cogumelos e azeite extra virgem. O resultado é uma textura incrivelmente cremosa, que derrete na boca, unindo a suavidade amanteigada do brie com a intensidade elegante da trufa. Um queijo pensado para momentos especiais e experiências gastronômicas exclusivas.
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal em tábuas sofisticadas, acompanhado de pães artesanais crocantes, mel delicado, geleias de figo ou damasco e frutas secas. Para bebidas, a harmonização perfeita está em espumantes brut e champagnes, vinhos brancos encorpados (Chardonnay, Viognier) ou tintos leves e aromáticos como Pinot Noir. Em cervejas, estilos como Belgian Tripel e Blonde Ale ressaltam a nobreza da trufa.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – cremosa, aveludada e amanteigada.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – equilibrada entre a suavidade do brie e o caráter terroso da trufa.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – notas marcantes de trufa envoltas em frescor lácteo.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐⭐ – complexo, elegante, com a fragrância inconfundível da trufa negra.
Ficha Técnica:
Produtor: Lejane
Tipo de leite: Vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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