O Queijo Azul da Mantiqueira é uma criação artesanal da Paiolzinho. feito na Serra da Mantiqueira é um queijo inspirado no Gorgonzola. Maturado por cerca de 45 dias, esse queijo tem adição de creme de leite na massa e resulta numa textura firme e cremosa. De veios azul-esverdeados típicos do mofo Penicillium Roqueforti, seu sabor se equilibra em notas amanteigadas e adocicadas. É um queijo de sabor marcante, porém refinado, que reflete o terroir da Serra da Mantiqueira em sua plenitude.
Premiações:
- Ouro – World Cheese Awards 2022
- Ouro – Mondial du Fromage 2023 (Tours/França)
- Prata – World Cheese Awards 2023 (Trondheim/Noruega)
- Prata – Mundial do Queijo Brasil 2023
- Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2024
- Prata – Mondial du Fromage 2025 (Tours/França)
- Ouro – Encuentro Quesos 2025 (Chile)
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal para degustar em tábuas de queijos finos, com pães de fermentação natural, geleias cítricas, mel silvestre ou frutas secas como figo e damasco. Excelente também para finalizar risotos, carnes grelhadas ou massas cremosas. Para bebidas, harmoniza com vinhos tintos frutados (Pinot Noir, Merlot), brancos encorpados (Chardonnay) ou vinhos doces como Sauternes e Porto. Em cervejas, vai bem com Tripel, Dubbel e Amber Ale.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – firme, cremosa e úmida.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – sabor marcante e equilibrado, com leve picância.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma característico de mofo azul e notas lácteas profundas.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – complexo e envolvente, com toques de manteiga e nozes.
Ficha Técnica:
Produtor: Paiolzinho
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
(ENTREGAMOS ESSE PRODUTO QUANDO O PRAZO DE ENTREGA FOR INFERIOR OU IGUAL A 3 DIAS.)
(ESCOLHA SEMPRE A OPÇÃO DE FRETE MAIS RÁPIDA PARA GARANTIR A INTEGRIDADE DO PRODUTO)
Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
O que garante que a entrega será feita dentro da semana e o pedido não ficará “parado” no final de semana no Centro de Distribuição.
Qualquer dúvida nos chame no Whatsapp antes de finalizar o pedido.
