Um queijo semiduro, maturado por 6 meses e nesse processo ele tem sua casca lavada três vezes por semana com uma solução que contém água, sal e microrganismos conferindo-lhe notas aromáticas robustas, como caldo de carne, defumado e amêndoas, além de forte identidade sensorial. Um queijo cheio de umami, potente, que derrete na boca. É também zero lactose, pois a lactose é eliminada naturalmente durante a maturação.
Premiações do Vale do Testo 6 meses:
- Ouro – World Cheese Awards (2021–22, Oviedo, Espanha)
- Prata – Mundial do Queijo Brasil (2022, São Paulo)
- Prata – World Cheese Awards (2022, País de Gales)
- Prata – Mundial do Queijo Brasil (2024, São Paulo)
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil (2024, Blumenau)
- Ouro – VIII Prêmio Queijo Brasil (2025, Blumenau)
Acompanhamentos e harmonizações: Presunto cru ou mel são boas combinações para esse queijo, assim como vinhos tintos encorpados tipo Cabernet Sauvignon ou cervejas artesanais do estilo Barley Wine ou Bock (maltada, adocicada na medida, equilibra a intensidade).
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – compacta, semidura, de corte limpo.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – sabor marcante, equilibrado entre salgado e amendoado.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – notas complexas de caldo de carne, defumado e amêndoas.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – robusto, envolvente e levemente defumado.
Ficha Técnica:
Produtor: Vermont
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
(ENTREGAMOS ESSE PRODUTO QUANDO O PRAZO DE ENTREGA FOR INFERIOR OU IGUAL A 3 DIAS.)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
O que garante que a entrega será feita dentro da semana e o pedido não ficará “parado” no final de semana no Centro de Distribuição.
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