Este queijo é produzido com as mesmas técnicas utilizadas no seu país de origem, a França. Famoso por sua massa cremosa, é suave nos primeiros dias de maturação e mais intenso e complexo a medida que os dias vão passando. Sua casca aveludada branca, formada pelo mofo branco, traz sabores e aromas amanteigados quando jovem e de cogumelos quando mais avançado. Este queijo é livre de lactose, sem adição da enzima lactase. A lactose é eliminada naturalmente na produção de queijos maturados.
Premiações:
- Prata – V Prêmio Queijo Brasil 2019
- Ouro – Mundial do Queijo Brasil 2019
- Ouro – VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Ouro – VII Prêmio Queijo Brasil 2024
- Ouro – VIII Prêmio Queijo Brasil 2025
Acompanhamentos e harmonizações:
Uma ótima escolha para tábuas elegantes, servido com pães artesanais, geleias de frutas (damasco, figo, cereja) ou mel leve. Para vinhos, harmoniza bem com brancos aromáticos leves, espumantes brut e rosés frescos. Em tintos, opte por opções suaves e com taninos moderados. Cervejas delicadas como Witbier ou Blanche limpam o paladar e destacam sua cremosidade.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – macia, cremosa e amanteigada
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – perfil suave e elegante
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma típico de mofo branco, notas lácteas delicadas
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – fragrância envolvente de creme, com evolução gentil conforme maturado
Ficha Técnica:
Produtor: Vermont
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
(ENTREGAMOS ESSE PRODUTO QUANDO O PRAZO DE ENTREGA FOR INFERIOR OU IGUAL A 3 DIAS.)
(ESCOLHA SEMPRE A OPÇÃO DE FRETE MAIS RÁPIDA PARA GARANTIR A INTEGRIDADE DO PRODUTO)
Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
O que garante que a entrega será feita dentro da semana e o pedido não ficará “parado” no final de semana no Centro de Distribuição.
