O queijo ideal para compor tábuas de queijos finos, maturado por cerca de 2 semanas. De casca florida branca e massa mole, traz uma textura cremosa e delicada, com sabor levemente ácido e notas caprinas marcantes, típicas dos melhores queijos de cabra. Um queijo sofisticado, perfeito para quem busca frescor, cremosidade e personalidade à mesa.
Premiações:
- Bronze – Prêmio Queijo Brasil 2019
- Super Ouro – Mundial do Queijo Brasil
- Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2024
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal para compor tábuas de queijos finos, acompanhado de pães artesanais, torradas crocantes e geleias cítricas. Também combina muito bem com frutas frescas como pêras e maçãs verdes. Para bebidas, harmoniza com vinhos brancos leves (Sauvignon Blanc, Vinho Verde), rosés refrescantes e espumantes brut. Entre as cervejas, vai muito bem com estilos leves como Witbier ou Blanche.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – mole, cremosa e aveludada.
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – sabor equilibrado, levemente ácido e caprino.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma fresco e caprílico bem definido.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – notas envolventes de mofo branco e toques herbáceos.
Ficha Técnica:
Produtor: Queijaria Serra das Antas
Tipo de leite: Leite de cabra
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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