Maturado por cerca de 60 dias, apresenta uma textura semidura, cremosa e elástica, com olhaduras pequenas e bem distribuídas. Seu sabor é adocicado e amanteigado, com notas suaves de caramelo e nozes, tornando-se mais intenso à medida que envelhece. É um queijo versátil, equilibrado e cheio de personalidade.
Acompanhamentos e harmonizações:
Perfeito para compor tábuas de queijos, sanduíches gourmet ou simplesmente degustar puro. Combina muito bem com geleias de damasco, mel silvestre, frutas secas e pães rústicos. Para bebidas, harmoniza com vinhos brancos aromáticos (Chardonnay, Riesling), tintos leves (Pinot Noir, Merlot jovem) e cervejas Vienna Lager, Amber Ale e Tripel, que realçam seu toque adocicado e amanteigado.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐☆☆ – cremosa e elástica, com olhaduras delicadas.
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – sabor equilibrado, levemente adocicado e persistente.
- Odor: ⭐⭐⭐☆☆ – aroma lácteo com notas de manteiga e nozes.
- Aroma: ⭐⭐⭐☆☆ – envolvente, com nuances de caramelo e leve tostado.
Ficha Técnica:
Produtor: Val di Fiemme
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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