Esse queijo recebe um processo de defumação natural e confere sabor marcante, com notas de fumaça suave, equilibradas com o perfil lácteo clássico do Montanhês: textura firme, sabor amanteigado e perfil regional autêntico. Por sua defumação ser bem suave, ele lembra um queijo provolone.
Acompanhamentos e harmonizações recomendadas:
Esse queijo combina com Pães rústicos, torradas bem aromáticas, mel leve ou geleias frutadas para equilibrar a intensidade da fumaça, cervejas do estilo Smoked Beer (defumadas) ou Amber Ale / Bock, que têm corpo para segurar o defumado.
Tabela Sensorial (base estimada):
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – firme, corte limpo, manteve estrutura com maturação suficiente para defumação
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – defumado perceptível, sabor robusto
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma fumado, lácteo e amanteigado
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – defumado persistente, toque de madeira, notas saudáveis de queijo
Ficha Técnica:
Produtor: Ozório de Barros
Tipo de leite: Vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
(ENTREGAMOS ESSE PRODUTO QUANDO O PRAZO DE ENTREGA FOR INFERIOR OU IGUAL A 3 DIAS.)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
O que garante que a entrega será feita dentro da semana e o pedido não ficará “parado” no final de semana no Centro de Distribuição.
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