Um queijo artesanal feito com leite de ovelha, maturado por 7 dias e banhado em chimichurri. resulta em uma casca temperada e úmida que empresta aroma herbáceo e caráter marcante ao queijo. Em seu interior, a massa é macia, semi-fresca, levemente úmida e delicada, contrastando com as especiarias da casca.
Premiações:
- Bronze – VI Prêmio Queijo Brasil
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal em tábuas de frios, sobre fatias de pão rústico ou torradas finas, realçando o contraste entre o interior suave e a casca aromática. Combina bem com geleias cítricas, mel leve ou chutneys de frutas. Para bebidas: vinhos tintos jovens (Merlot, Carménère), vinhos brancos aromáticos leves e espumantes brut são ótimas escolhas. Em cervejas, estilos como Amber Ale ou Viena Lager complementam bem o perfil herbal e mantêm o equilíbrio.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐☆☆ – massa macia, semi-fresca e levemente úmida
- Intensidade: ⭐⭐⭐☆☆ – sabor suave, mas perceptível em companhia da casca temperada
- Odor: ⭐⭐⭐☆☆ – aroma lácteo fresco com toque das ervas da casca
- Aroma: ⭐⭐⭐☆☆ – notas herbáceas (chimichurri) integradas ao perfil de ovelha
Ficha Técnica:
Produtor: Casa Bianchi
Tipo de leite: Leite de ovelha
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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