Lançamento do Laticínios Serra das Antas em 2025, pertencente à família de queijos de casca lavada com mofo branco. Sua casca alaranjada — resultado da presença de linens — é enrugada e marcante, enquanto sua massa é extremamente cremosa e envolvente. Ele é descrito como “o mais potente” entre os queijos da linha de casca lavada da marca. No sabor, apresenta perfil lácteo e amanteigado, com baixa acidez e leve doçura, lembrando nozes e nuances frutadas. A casca lavada com salmoura confere aroma pronunciado e caráter rico ao produto.
Premiações:
- Medalha de Prata – VIII Prêmio Queijo Brasil (2025)
Acompanhamentos e harmonizações:
Esse queijo combina bem em tábuas com frutas secas (damasco, figo), geleias suaves e pães de fermentação natural. Para bebidas: vinhos brancos estruturados ou aromáticos, espumantes brut e até vinhos tintos de taninos suaves. Cervejas estilo Belgian Ale ou Amber Ale acompanham bem seu perfil mais intenso.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐⭐ – extrema cremosidade interna
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐☆ – sabor marcante, percebia presença sem agressão
- Odor: ⭐⭐⭐⭐⭐ – aroma forte, dominado pela casca lavada e notas complexas
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐⭐ – fragrância potente, envolvente, com presença marcante
Ficha Técnica:
Produtor: Laticínios Serra das Antas
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
ATENÇÃO!!!
(ENTREGAMOS ESSE PRODUTO QUANDO O PRAZO DE ENTREGA FOR INFERIOR OU IGUAL A 3 DIAS.)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
Para entregas que precisam de logística sem ser motoboy, enviamos o pedido na segunda-feira ou terça-feira.
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