Inspirado no Cheddar Inglês, o Sinueiro Reserva é um queijo de longa maturação (12 meses). Nesse período, sua casca é protegida com uma bandagem de tecido de algodão de banha de porco. Um queijo untuoso, de massa quebradiça e cheddarizada. Intenso, potente, com cristais, o Sinueiro Reserva é untuoso e derrete na boca.
Premiações:
- Ouro – VI Prêmio Queijo Brasil 2023
- Bronze – World Cheese Awards 2023 (Trondheim/Noruega)
- Prata – Mundial do Queijo Brasil 2024
Acompanhamentos e harmonizações:
Ideal para tábuas de queijos maduros, servido com mel silvestre, geleias intensas (como figo e laranja), frutas secas e pães rústicos. Harmoniza com vinhos tintos encorpados (Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec) ou brancos amadeirados (Chardonnay). Entre cervejas, combina com Dubbel, Bock e Barley Wine, que ressaltam seu perfil tostado e elegante.
Tabela Sensorial:
- Textura: ⭐⭐⭐⭐☆ – firme e amanteigada, quebradiça.
- Intensidade: ⭐⭐⭐⭐⭐ – sabor marcante e persistente, com notas salgadas e adocicadas.
- Odor: ⭐⭐⭐⭐☆ – aroma intenso, com notas de manteiga, nozes e leve toffee.
- Aroma: ⭐⭐⭐⭐☆ – complexo e envolvente, com nuances de maturação prolongada.
Ficha Técnica:
Produtor: Bela Fazenda
Tipo de leite: Leite de vaca
(Por se tratar de um queijo artesanal ocasionalmente ocorrem pequenas variações entre alguns lotes. Saiba que isso é natural! Aprecie, conheça e valorize o queijo artesanal brasileiro)
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Esse produto é enviado em isopor com gelo artificial cujo prazo de conservação é de 72 horas.
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